Piernik staropolski dojrzewający.

Piernik staropolski dojrzewający. Jest to przepyszny, aromatyczny piernik. W mgnieniu oka przeniesie Was do cudownych smaków Świąt. Wykonanie nie jest trudne, a chwile oczekiwania, aby dojrzał, są wynagrodzone jego przepysznym smakiem.

Ciasto na piernik staropolski najlepiej zagnieść 4 - 6 tygodni przed świętami, lecz zagniecione 2 tygodnie przed świętami będzie również smaczne :-).

Składniki:

·         500 g miodu naturalnego np. akacjowego

·         1,5 szklanki cukru (lub mniej)

·         250 g masła

·         1 kg mąki pszennej

·         3 jajka

·         3 łyżeczki sody oczyszczonej

·         pół szklanki mleka (125 ml)

·         pół łyżeczki soli

·         2 torebki przyprawy korzennej do piernika (40 g w torebce)*

Miód, cukier i masło podgrzać stopniowo, doprowadzić do wrzenia, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia cukru. Wystudzić.

Do wystudzonej masy dodać mąkę pszenną, sodę oczyszczoną rozpuszczoną w mleku, jajka, sól i przyprawę do piernika. Ciasto dokładnie wyrobić i przełożyć do kamionkowego, szklanego lub emaliowanego garnka. Przykryć ściereczką i odstawić w zimne miejsce (np. do lodówki) na 4 - 6 tygodni. 

Ciasto piecze się na 5 - 7 dni przed świętami. Odpowiednio wcześniej podam Wam jak z nim dalej postępować. Jednego możecie być pewni, nie pożałujecie, że wykonacie ten piernik. Jest przepyszny:). 

Przyprawa do pierników i pierniczków - domowa.

Dziś u mnie tylko 0°C, brrr. Dlatego zróbmy sobie bardzo aromatyczną, rozgrzewająca przyprawę. Ma zastosowanie głównie do pierników i pierniczków. Ja swoje pierwsze ciasteczka piekę już na 6 grudnia. By cieszyły podniebienie domowników i znajomych.

Potrzebujemy:

50g cynamonu

20g imbiru

15g goździków całych

15g ziaren kardamonu

10g gałki muszkatołowej

5g kolendry

oraz

10g ziela angielskiego

10g czarnego pieprzu (całego)

Wszystkie składniki połączyć w młynku, aż do pyłu. Można dodać połowę pieprzu, żeby uzyskać mniej intensywny aromat. Zamknąć w szczelnym pojemniku.

Czas na coś słodkiego: ciasto bananowo-daktylowe bez cukru.

klik

Bananowo-daktylowe bez cukru

Składniki

#2 banany

#200 g suszonych daktyli bez pestek

#2,5 szk. mąki żytniej

#100g oleju

#2łyzeczki sody

#1łyżeczka przyprawy korzennej

#100g orzechów (włoskich, laskowych, migdałów…)

Daktyle umyć i namoczyć w niewielkiej ilości wody na  minimum 1h. Przesiać mąkę i wymieszać ją z sodą i przyprawą korzenną. Posiekać orzechy. Odcedzić daktyle i zmiksować wraz z bananami. Dodać olej i stopniowo dosypywać składniki suche. Pod koniec dodać orzechy. Piec około 50 min. W temperaturze 180 stopni C. 

Szybki dip

Składniki:
#kilka łyżek jogurtu

#majeranek, tymianek, oregano

#jeden ogórek (kiszony, konserwowy, świeży)

Pokroić lub zetrzeć ogórek. Jogurt wymieszać z ziołami. Dodać startego lub pokrojonego ogórka, wymieszać. Schłodzić w lodówce.

Smacznego

Paluchy czosnkowe

Składniki

#1 kostka drożdży

#2łyżki cukru

#4 jajka

#2 szklanki mleka

#1kg mąki

# 4-5 ząbków czosnku

# 100g startego sera żółtego

#olej

#sól

#zioła prowansalskie

Wykonanie

Drożdże wymieszać z cukrem, 2 łyżkami ciepłego mleka i 2 łyżkami mąki. Odstawić do wyrośnięcia, połączyć z 2 jajkami, resztą mąki i ciepłego mleka. Posolić, wyrobić ciasto (można dodać odrobinę oleju). Odstawić na ok. 15 min.

Z ciasta formować wałeczki i smarować 2 jajkami wymieszanymi z 5 łyżkami oleju, zmiażdżonym czosnkiem i ziołami. Wałki złożyć na pół i poskręcać. Ponownie posmarować mieszanką i posypać serem.

Piec ok. 15 min w temp. 180 stopni C.

Moje rady

Jeśli nie mam czosnku w główkach, używam czosnek suszony granulowany z Carrefour. Jest dla mnie najlepszy.

Jeśli przeoczysz posolić ciasto, nic straconego. Do mieszanki, którą smarujesz wałeczki dodaj sól i dobrze wymieszaj. Rozprowadź solidnie po każdym wałeczku i dobrze poskręcaj by rozeszła się po całym paluchu.

Sałatka z kurczakiem.

SKŁADNIKI

Na sałatę
#1 sałata lodowa (średnia)
#1 pierś z kurczaka (podwójna)

#250 g pomidorków koktajlowych (ja użyłam zwyklych, nie moglam dostać koktajlowych, okolo 400g)                                                                                                                        #1 czerwona cebula                                                                            

Na panierke do piersi z kurczaka

#sól i pieprz do smaku
#1 jajko + 1 łyżka mleka
#płatki kukurydziane Nestle Corn Flakes (polecam bo mają bardzo małą zawartość cukru)

#½ łyżeczka ostrej czerwonej papryki
#olej do smażenia

Ziarna słonecznika i dyni.

PRZYGOTOWANIE

Płatki kukurydziane Nestle Corn Flakes wraz z papryką wsypujemy do woreczka i rozdrabniamy za pomocą tłuczka do mięsa lub uderzając o stół, następnie wykładamy na talerz. Mix ziaren prażymy na suchej rozgrzanej patelni. Pierś kurczaka kroimy na pół, tak zeby otrzymane płaty nie były za cienkie. Oprószamy je solą i pieprzem, zanurzamy w  jajku z mlekiem i panierujemy w panierce z płatków kukurydzianych. Smażymy kotlety z kurczaka na patelni z rozgrzanym olejem. Po usmażeniu układamy je na papierowym ręczniku aby usunąć nadmiar oleju, następnie drobiowe kotlety kroimy w paseczki.

Sałatę lodową rwiemy na male kawałeczki. Pomidory (jeśli 'normalne') sparzamy by odeszła skórka i kroimy w cząstki. Cebulę kroimy w piórka.

Salatke układamy warstwowo sałata, kurczak,pomidory i czerwona cebula. Robimy kolejną warstwę: sałata, pomidory, cebula i  kurczak. 

Całość posypujemy pestkami i skrapiamy octem winnym. 

SMACZNEGO

Przepis na sałatke znalazłam tu. Jest pyszna.