Łzy teściowej.

(blacha o wymiarach 23 cm * 37 cm)

Składniki:

Ciasto:

# 3 szklanki mąki pszennej

# 250 g masła lub margaryny

# 3 żółtka

# 1/2 szklanki cukru

#2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

#1 kg sera białego mielonego

# 2 szklanka mleka 3,2%

# trochę więcej niż 1/2 szklanki oleju

# 1 szklanka cukru

# kilka kropel aromatu waniliowego

# 1 budyń śmietankowy bez cukru (w proszku)

# 4 żółtka

Wierzch:

# 7 białek 

# szczypta soli

# 1/2 szklanki cukru

Ciasto: Wszystkie składniki na ciasto zagnieść. Uformować kulę i owinąć w folię spożywczą. Wstawić do lodówki na 2 godziny w celu schłodzenia.

Masa serowa: W misce zmiksować żółtka z cukrem. Dodać po łyżce zmielony ser twarogowy dalej ucierając. Wsypać proszek budyniowy i aromat, nadal miksując. Następnie wlać powoli mleko i olej ciągle miksując. Masa wyjdzie rzadka.

Blachę o wymiarach 23 cm na 37 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Dno wylepić rozwałkowanym ciastem. Wylać masę serową. 

Ciast piec 175 C około 1 godzinę. 

 

Wierzch: Z białek, soli i cukru ubić sztywną pianę.  

Na upieczone ciasto wyłożyć piane z białek, wyrównać łyżką, można zrobić wzorek wzorek i piec jeszcze ok. 15 - 20 minut, aż beza się zrumieni.

Po tym czasie wyłączyć piekarnik, uchylić piekarnik i zostawić ciasto na 30 minut. Następnie wyjąć ciasto i pozostawić do całkowitego ostudzenia. W miarę jak sernik będzie się studził powinny pojawić się kropelki złotej rosy.

Ja tym razem zamiast przygotowywać ciasto, dno blaszki wyłożyłam biszkoptami :). Smacznego! :)

Czy wiecie, że w niektórych regionach ciasto to nazywane jest łzami teściowej ;) :D.

Pączki.

Składniki

# 1kg maki       

# 0,5 kostki masła

# 10 żółtek, może być jedno jajko całe

# paczka drożdży

# 0,5 litra mleka

# cukier pół szklanki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Składniki połączyć. Ciasto delikatnie rozwałkować i wycinać krążki przy użyciu szklanki. Na jeden krążek nałożyć marmoladę i przyłożyć drugi, uformować.  Sposób drugi: rozwałkować ciasto w kształt prostokąta, na brzeg nałożyć, w odstępach marmoladę, zawinąć i wycinać szklanką, nadać kształt. Rozgrzać tłuszcz (tłuszczu musi być tyle, aby pączki swobodnie pływały) i wkładać pączki. Gdy pączki się zrumienią przewrócić je na drugą stronę.  Ja w trakcie smażenia wrzucam plasterki surowego ziemniaka – pomaga obniżyć i wyrównać temperaturę oleju. 

Gotowe pączki udekorować. Może to być cukier puder, lukier, czekolada...

Mi posłużył także cukier puder trzcinowy, nierafinowany.

Polecam tą marmoladę, skład podam jutro na fb.

Biedronka/krokiety/najlepszy przepis na naleśniki.

Skladniki:
#mąka pszenna - 1 szklanka#mleko - 1.5 szklanki#jaja - 2 szt#szczypta soli#olej - 1 łyżka

1. Zrób naleśniki – wymieszaj składniki ciasta (mąkę, mleko, jajo, sól i olej), smaż na rozgrzanej patelni cienkie placki, na jasnozłoto z obu stron*

 

*Możesz też dodać 1szklankę mleka i 0,5 wody zamiast 1,5 szklanki mleka

Czy Wy upiekliście już swój piernik staropolski?

Czy Wy upiekliście już swój piernik staropolski? Jeśli nie, to już ostatni dzwonek.

Popatrzcie jak to zrobić.

Należy przygotować sobie stolnicę, wałek i 3 duże blaszki, wyłożone folią do pieczenia.

Ciasto należy wyjąć z naczynia i podzielić na trzy części. Każdą rozwałkować na wielkość patelki. Umieścić na patelce.

*Ciasto przy rozwałkowywaniu trzeba podsypywać mąką.

**Jeśli nie mamy trzech patelek, blaty możemy piec jeden po drugim.

Piec w temperaturze 170ºC (można z termo obiegiem) uwaga krótko przez 15 - 20 minut. Piernik mocno rośnie. Wyjąć, wystudzić.

Wystudzone blaty piernikowe przełożyć podgrzanymi powidłami śliwkowymi (można je wymieszać z bakaliami), przykryć papierem do pieczenia lub ściereczką lnianą i równomiernie obciążyć. Odstawić na 3 - 4 dni w chłodne miejsce, by piernik zmiękł.

*Blaty piernikowe przekładam dużą ilością powidła, więc potrzebujemy nawet około 1kg powideł.

 

Czekoladowe rarytasy

Co nam potrzebne?

Ulubiona czekolada :D.

Trzeba ją rozpuścić i wlać do pojemniczków na kostki lodu. Gdy trochę stężeje umieścić patyczek. Wynieść do chłodnego miejsca i poczekać aż całkowicie zastygnie. Następnie wyciągnąć na talerzyk. Podawać ze szklanką mleka.

Jeśli chcecie możecie wymyślić też własny smak czekoladowych rarytasów wykorzystując polewę lub mleczną czekoladę. Wówczas dosypcie swoje sekretne składniki.

SMACZNEGO :)

Piernik staropolski dojrzewający.

Piernik staropolski dojrzewający. Jest to przepyszny, aromatyczny piernik. W mgnieniu oka przeniesie Was do cudownych smaków Świąt. Wykonanie nie jest trudne, a chwile oczekiwania, aby dojrzał, są wynagrodzone jego przepysznym smakiem.

Ciasto na piernik staropolski najlepiej zagnieść 4 - 6 tygodni przed świętami, lecz zagniecione 2 tygodnie przed świętami będzie również smaczne :-).

Składniki:

·         500 g miodu naturalnego np. akacjowego

·         1,5 szklanki cukru (lub mniej)

·         250 g masła

·         1 kg mąki pszennej

·         3 jajka

·         3 łyżeczki sody oczyszczonej

·         pół szklanki mleka (125 ml)

·         pół łyżeczki soli

·         2 torebki przyprawy korzennej do piernika (40 g w torebce)*

Miód, cukier i masło podgrzać stopniowo, doprowadzić do wrzenia, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia cukru. Wystudzić.

Do wystudzonej masy dodać mąkę pszenną, sodę oczyszczoną rozpuszczoną w mleku, jajka, sól i przyprawę do piernika. Ciasto dokładnie wyrobić i przełożyć do kamionkowego, szklanego lub emaliowanego garnka. Przykryć ściereczką i odstawić w zimne miejsce (np. do lodówki) na 4 - 6 tygodni. 

Ciasto piecze się na 5 - 7 dni przed świętami. Odpowiednio wcześniej podam Wam jak z nim dalej postępować. Jednego możecie być pewni, nie pożałujecie, że wykonacie ten piernik. Jest przepyszny:). 

Przyprawa do pierników i pierniczków - domowa.

Dziś u mnie tylko 0°C, brrr. Dlatego zróbmy sobie bardzo aromatyczną, rozgrzewająca przyprawę. Ma zastosowanie głównie do pierników i pierniczków. Ja swoje pierwsze ciasteczka piekę już na 6 grudnia. By cieszyły podniebienie domowników i znajomych.

Potrzebujemy:

50g cynamonu

20g imbiru

15g goździków całych

15g ziaren kardamonu

10g gałki muszkatołowej

5g kolendry

oraz

10g ziela angielskiego

10g czarnego pieprzu (całego)

Wszystkie składniki połączyć w młynku, aż do pyłu. Można dodać połowę pieprzu, żeby uzyskać mniej intensywny aromat. Zamknąć w szczelnym pojemniku.