Ciasto bez glutenu bez kazeiny i bez pieczenia :)! też bez cukru!

Spód: 
# 1 szklanka prażonego słonecznika ( uprażylam go sama na patelni :)
# 1 szklanka rodzynek 
# 4 łyżki oleju kokosowego
# 1/2 szklanki wina lub wody 
Masa: 
#2 szklanki kaszy jaglanej ( ugotowanej )

# 400 ml mleka kokosowego ( 1 puszka ) 
# 1 szklanka wiórków kokosowych
# 6 łyżki oleju kokosowego 
Polewa*: 
# 400 ml mleka kokosowego ( 1 puszka ) 
# 2 łyżeczki agar agar 
# 2-3 łyżeczki syropu o smaku toffi lub wanilii, albo amaretto 

Przygotowanie: 

Rodzynki moczymy w winie lub wodzie około 1 godziny. Słonecznik miksujemy, dodajemy namoczone rodzynki i olej kokosowy, całość miksujemy. Masę przekładamy na spód tortownicy i wstawiamy do lodówki. Do ugotowanej kaszy jaglanej wlewamy mleczko kokosowe i olej kokosowy i całość miksujemy na gładko. Dodajemy kokos i całość mieszamy. Masę przekładamy na spód i znowu wstawiamy do lodówki. Przygotowujemy polewę, mleczko kokosowe należy zagotować z agarem i syropem, odstawić do schłodzenia.  Kiedy mleczko zacznie tężeć wlewamy do tortownicy, posypujemy delikatnie kokosem i odstawiamy do lodówki na 2 godziny. 

*Ja w swoim cieście pominęłam polewę gdyż nie chciałam, aby wyszło zbyt tłuste, od tak dużej ilości mleczka kokosowego. Wierzch przyozdobiłam kleksami domowej polewy czekoladowej oraz owocami.

a tak wyglądał bez dekoracji 

Baba Nic

# 2 jajka

# 1,5 szklanki mąki

# 1 szklanka cukru (mozna dodać mniej)

# 1 łyżka proszku do pieczenia

# 9 łyżek wody,

# 8 łyżek oleju,

# 2 łyżki kakao

opcjonalnie dżem

Jajka miksujemy z cukrem, dodajemy olej, wodę, mąkę wymieszaną z proszkiem. Większą część wlewamy do wysmarowanej tłuszczem formy na babę. Pozostałą część miksujemy z kakao (można dodać jeszcze dżem) i wlewamy na jasne ciasto

Piec 40-45 minut w temperaturze 180 stopni C.

Mazurek kajmakowy - oszukany

Składniki:

# 1 opakowanie suchych wafli

# masa kajmakowa

Do dekoracji:

# polewa czekoladowa

# drażetki

Wykonanie:

Każdy wafel posmaruj cienko masą kajmakową. Ułóż jeden na drugim. Ostatni wafel powinien zostać suchy. Dociśnij. Ciasto musi się  dobrze skleić, to też  w tym celu połóż na nim deskę kuchenną, a na niej słoik z wodą. Pozostaw w chłodnym miejscu na 2-3 godziny. Gdy ciasto będzie gotowe polej polewą i udekoruj drażetkami. 

Pychotka Buraczana

Składniki
#5 jajek
#2 szklanki mąki
#350 g ugotowanych buraków
#300 ml oleju
#50 g kakao
#3 łyżeczki proszku do pieczenia
#1 szklanka cukru
#100 gorzkiej czekolady
#40 g margaryny
#wiórki kokosowe do posypania

Ugotowane buraki zetrzeć na tarce, wlać 300 ml oleju i razem zmiksować
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia,  po czym dodać 50 g kakao, 1 szklankę cukru
Białka ubić na sztywna pianę. Do masy buraczkowej dodawać po 1 żółtku, miksowac. Powoli wsypywac suche składniki, nie przestając miksowac. Gdy składniki się połączą, dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać
Przygotować keksówkę o długości 30 cm, wyściełac papierem do pieczenia
Piec w temperaturze 180 stopni C, około 80 min.
Wyjąć i ostudzić
Masło rozpuścić w garnuszku, zdjąć z palnika, dodać połamana czekoladę. Zamieszać do połączenia się składników. Polać ciasto, po czym posypać wiorkami kokosowymi.
Smacznego :)
Ciasto jest bardzo aromatyczne, gdy się piecze wydziela bardzo przyjemny zapach.
Dziś się przekonałam, że zarówno dorosłym jak i małym dzieciom bardzo smakuje :))

Jak zrobić szybki, smaczny, domowy krem czekoladowy?

Jak zrobić szybki, smaczny, domowy krem czekoladowy? To bardzo proste. Na początek weźmy awokado, nie musi być ono twarde, może być w stanie jak to jedna osoba mówi "połowicznego rozkładu „ : D. Tak, że miękkie awokado, które aż się prosi o wykorzystanie jak najbardziej się nadaje. Będzie tym samym łatwiej nam go utrzeć. Za pomocą miksera, czy takiego urządzenia jak zobaczycie poniżej należy zmiksować awokado, dodać kakao i  miód do smaku.  Tym samym mamy podstawową wersję musu czekoladowego. Warto ją jednak wzbogacić choćby o zmiksowane czy rozdrobnione orzechy, aby otrzymać wersję smooth lub crunchy. Taka masa przyjmie również inne składniki olejek pomarańczowy czy sok pomarańczowy. Zaś zamiast miodu można użyć innego „słodzika” lub nawet załodzić sprawę daktylami. Jeśli masa jest za gęsta warto dodać trochę mleka :). Puść wodze fantazji, to jaki twoja czekolada będzie miała smak, zależy wyłącznie od Ciebie, a może zostaniesz przy podstawowej wersji?

Łzy teściowej.

(blacha o wymiarach 23 cm * 37 cm)

Składniki:

Ciasto:

# 3 szklanki mąki pszennej

# 250 g masła lub margaryny

# 3 żółtka

# 1/2 szklanki cukru

#2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

#1 kg sera białego mielonego

# 2 szklanka mleka 3,2%

# trochę więcej niż 1/2 szklanki oleju

# 1 szklanka cukru

# kilka kropel aromatu waniliowego

# 1 budyń śmietankowy bez cukru (w proszku)

# 4 żółtka

Wierzch:

# 7 białek 

# szczypta soli

# 1/2 szklanki cukru

Ciasto: Wszystkie składniki na ciasto zagnieść. Uformować kulę i owinąć w folię spożywczą. Wstawić do lodówki na 2 godziny w celu schłodzenia.

Masa serowa: W misce zmiksować żółtka z cukrem. Dodać po łyżce zmielony ser twarogowy dalej ucierając. Wsypać proszek budyniowy i aromat, nadal miksując. Następnie wlać powoli mleko i olej ciągle miksując. Masa wyjdzie rzadka.

Blachę o wymiarach 23 cm na 37 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Dno wylepić rozwałkowanym ciastem. Wylać masę serową. 

Ciast piec 175 C około 1 godzinę. 

 

Wierzch: Z białek, soli i cukru ubić sztywną pianę.  

Na upieczone ciasto wyłożyć piane z białek, wyrównać łyżką, można zrobić wzorek wzorek i piec jeszcze ok. 15 - 20 minut, aż beza się zrumieni.

Po tym czasie wyłączyć piekarnik, uchylić piekarnik i zostawić ciasto na 30 minut. Następnie wyjąć ciasto i pozostawić do całkowitego ostudzenia. W miarę jak sernik będzie się studził powinny pojawić się kropelki złotej rosy.

Ja tym razem zamiast przygotowywać ciasto, dno blaszki wyłożyłam biszkoptami :). Smacznego! :)

Czy wiecie, że w niektórych regionach ciasto to nazywane jest łzami teściowej ;) :D.

Pączki.

Składniki

# 1kg maki       

# 0,5 kostki masła

# 10 żółtek, może być jedno jajko całe

# paczka drożdży

# 0,5 litra mleka

# cukier pół szklanki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Składniki połączyć. Ciasto delikatnie rozwałkować i wycinać krążki przy użyciu szklanki. Na jeden krążek nałożyć marmoladę i przyłożyć drugi, uformować.  Sposób drugi: rozwałkować ciasto w kształt prostokąta, na brzeg nałożyć, w odstępach marmoladę, zawinąć i wycinać szklanką, nadać kształt. Rozgrzać tłuszcz (tłuszczu musi być tyle, aby pączki swobodnie pływały) i wkładać pączki. Gdy pączki się zrumienią przewrócić je na drugą stronę.  Ja w trakcie smażenia wrzucam plasterki surowego ziemniaka – pomaga obniżyć i wyrównać temperaturę oleju. 

Gotowe pączki udekorować. Może to być cukier puder, lukier, czekolada...

Mi posłużył także cukier puder trzcinowy, nierafinowany.

Polecam tą marmoladę, skład podam jutro na fb.