Łzy teściowej.

(blacha o wymiarach 23 cm * 37 cm)

Składniki:

Ciasto:

# 3 szklanki mąki pszennej

# 250 g masła lub margaryny

# 3 żółtka

# 1/2 szklanki cukru

#2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

#1 kg sera białego mielonego

# 2 szklanka mleka 3,2%

# trochę więcej niż 1/2 szklanki oleju

# 1 szklanka cukru

# kilka kropel aromatu waniliowego

# 1 budyń śmietankowy bez cukru (w proszku)

# 4 żółtka

Wierzch:

# 7 białek 

# szczypta soli

# 1/2 szklanki cukru

Ciasto: Wszystkie składniki na ciasto zagnieść. Uformować kulę i owinąć w folię spożywczą. Wstawić do lodówki na 2 godziny w celu schłodzenia.

Masa serowa: W misce zmiksować żółtka z cukrem. Dodać po łyżce zmielony ser twarogowy dalej ucierając. Wsypać proszek budyniowy i aromat, nadal miksując. Następnie wlać powoli mleko i olej ciągle miksując. Masa wyjdzie rzadka.

Blachę o wymiarach 23 cm na 37 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Dno wylepić rozwałkowanym ciastem. Wylać masę serową. 

Ciast piec 175 C około 1 godzinę. 

 

Wierzch: Z białek, soli i cukru ubić sztywną pianę.  

Na upieczone ciasto wyłożyć piane z białek, wyrównać łyżką, można zrobić wzorek wzorek i piec jeszcze ok. 15 - 20 minut, aż beza się zrumieni.

Po tym czasie wyłączyć piekarnik, uchylić piekarnik i zostawić ciasto na 30 minut. Następnie wyjąć ciasto i pozostawić do całkowitego ostudzenia. W miarę jak sernik będzie się studził powinny pojawić się kropelki złotej rosy.

Ja tym razem zamiast przygotowywać ciasto, dno blaszki wyłożyłam biszkoptami :). Smacznego! :)

Czy wiecie, że w niektórych regionach ciasto to nazywane jest łzami teściowej ;) :D.

Pączki.

Składniki

# 1kg maki       

# 0,5 kostki masła

# 10 żółtek, może być jedno jajko całe

# paczka drożdży

# 0,5 litra mleka

# cukier pół szklanki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Składniki połączyć. Ciasto delikatnie rozwałkować i wycinać krążki przy użyciu szklanki. Na jeden krążek nałożyć marmoladę i przyłożyć drugi, uformować.  Sposób drugi: rozwałkować ciasto w kształt prostokąta, na brzeg nałożyć, w odstępach marmoladę, zawinąć i wycinać szklanką, nadać kształt. Rozgrzać tłuszcz (tłuszczu musi być tyle, aby pączki swobodnie pływały) i wkładać pączki. Gdy pączki się zrumienią przewrócić je na drugą stronę.  Ja w trakcie smażenia wrzucam plasterki surowego ziemniaka – pomaga obniżyć i wyrównać temperaturę oleju. 

Gotowe pączki udekorować. Może to być cukier puder, lukier, czekolada...

Mi posłużył także cukier puder trzcinowy, nierafinowany.

Polecam tą marmoladę, skład podam jutro na fb.