Babeczki z Myszką Miki

Składniki:

Ciasto ciemne:
# 1/2 kostki miękkiego masła
# 1 szklanka cukru
# 2 jajka
# 2/3 szkl mąki
# 4 czubate łyżki kakao
# 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto jasne:
# 1/2 kostki miękkiego masła
# 1 szkl cukru
# 2 szkl mąki
# 3 łyżeczki proszku do pieczenia
# 2 łyżki mąki kukurydzianej
# szczypta soli
#2 jajka
# szklanka mleka
#kilka kropel aromatu waniliowego

cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Ciasto ciemne: (upiec dzień wcześniej lub przynajmniej z rana, a ciasto jasne przygotujemy wówczas wieczorem).Utrzeć masło, następnie dodać cukier i jajka. Ucierać. Dodać pozostałe składniki i dokładnie zmiksować. Ciasto będzie dosyć gęste. Wylać do wyścielanej papierem lub folią aluminiową, można także wysmarować keksówki (szykuję post na ten temat, co lepiej używać podczas pieczenia – tym razem jest to obojętne).  Piec w temp. 180 stopni przez ok. 30 minut, do tzw. suchego patyczka. Ostudzić.

Ciasto jasne: Masło wymieszać z suchymi składnikami, aby utworzył się mokry "piasek". Mleko i jajka dokładnie roztrzepać. Dosypać suche składniki i zmiksować na małych obrotach do czasu aż się połączą.

Ciemny placek pokroić na kawałki i rozdrobnić w blenderze. Dodać 1/2 szklanki jasnego surowego ciasta i ok. 1/2 szkl wody (wodę dodawać stopniowo! )

Do foremek na babeczki nałożyć po 1 łyżce jasnego ciasta. Z ciemnego ciasta uformować kuleczki wielkości orzecha włoskiego i układać na białe ciasto. Następnie uformować cienki wałek i zwinąć go w wianuszek i położyć na kulce, która będzie głową myszki Miki. Później wszystkie główki pokryć 1 łyżką jasnego ciasta i wstawić na ok 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Sprawdzić patyczkiem czy się upiekły.

Gotowe babeczki ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Wodę do ciemnego ciasta dolewać stopniowo. Konsystencja powinna być taka, aby łatwo się formowało i nie było za rzadkie.

Babeczki można rozkroić w dowolnym miejscu i zawsze będzie widać myszkę Miki :)

Babeczki można przygotować wraz z dzieckiem, na pewno będzie to świetna zabawa :)

Smacznego :)

Ciasto bez pszenicy i cukru!

# 50g płatków owsianych

# 2 łyżki mąki żytniej

# 1 łyżka mąki kokosowej

# 1/4 szklanki jogurtu naturalnego

# 1/4 szklanki mleka

# 1 białko

# 1/2 szklanki rodzynek

# 1 średnie jabłko

# 1/2 łyżeczki soku z cytryny

# 1/3 łyżeczki ekstraktu z wanilii

# 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

# szczypta soli

# margaryna

Mąki, płatki owsiane, sól i proszek do pieczenia mieszamy ze sobą. Następnie dodajemy jogurt, mleko, białko, ekstrakt z wanilii i sok z cytryny. Mieszamy z suchymi składnikami. Połowę jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach, a drugą połowę kroimy w kostkę. Wraz z rodzynkami dodajemy je do owsianej masy, dokładnie mieszamy i przekładamy do lekko natłuszczonego margaryną żaroodpornego naczynia. Pieczemy 30-35 minut, w 180 stopniach C.